ZPS直排振動篩在各種淀粉中的應(yīng)用
淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類,。在淀粉的生產(chǎn)過程中，無論是何種淀粉都要經(jīng)過磨粉-篩分篩選的過程,，在篩選的過程中，ZPS直排振動篩的主要作用有兩個：1，把淀粉大小粒度分開，篩選出普粉和精粉,，2，篩選除雜作用,，把淀粉里面的雜志除去，一般是采用30目或者是40目的篩網(wǎng),，該ZPS直排振動篩一般還用在掛面廠,、面包廠、淀粉廠,、食品添加劑廠,、方便面廠、餅干廠,、等,，還可針對放置的面粉篩分，主要功能是蓬松面粉,。在淀粉的分類中,，**，直鏈淀粉含幾百個葡萄糖單元,，支鏈淀粉含幾千個葡萄糖單元,。在天然淀粉中直鏈的占20%～26%，它是可溶性的,，其余的則為支鏈淀粉,。當(dāng)用碘溶液進(jìn)行檢測時(shí)，直鏈淀粉液呈顯藍(lán)色,，而支鏈淀粉與碘接觸時(shí)則變?yōu)榧t棕色,。（原因是：具有長螺旋段的直鏈淀粉可與長鏈的聚I3－形成復(fù)合物并產(chǎn)生藍(lán)色。直鏈淀粉－碘復(fù)合物含有19%的碘,。支鏈淀粉與碘復(fù)合生成微紅－紫紅色,，這是因?yàn)橹ф湹矸鄣闹ф湆τ谛纬砷L鏈的聚I3－而言是太短了。）淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分,，貯存在種子和塊莖中,，各類植物中的淀粉含量都較高，大米中含淀粉62%～86%,，麥子中含淀粉57%～75%,，玉蜀黍中含淀粉65%～72%,，馬鈴薯中則含淀粉超過90%。淀粉是食物的重要組成部分,，咀嚼米飯等時(shí)感到有些甜味,，這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇⒌矸鬯獬闪硕?-麥芽糖。食物進(jìn)入胃腸后,，還能被胰臟分泌出來的唾液淀粉酶水解,，形成的葡萄糖被小腸壁吸收，成為人體組織的營養(yǎng)物,。支鏈淀粉部分水解可產(chǎn)生稱為糊精的混合物,。糊精主要用作食品添加劑、膠水,、漿糊,，并用于紙張和紡織品的制造(精整)等。淀粉燃點(diǎn)約為380℃,。
淀粉種類
勾芡用的淀粉
各種淀粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物,。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉,、木薯淀粉,、甘薯淀粉、紅薯淀粉,、馬鈴薯淀粉,、麥類淀粉、菱角淀粉,、藕淀粉,、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,，在和水加熱至60℃左右時(shí)(淀粉種類不同,，糊化溫度不一樣)，則糊化成膠體溶液,。勾芡就是利用淀粉的這種特性,。
綠豆淀粉
綠豆淀粉是**佳的淀粉，一般很少使用,。它是由綠豆用水浸漲磨碎后,，沉淀而成的。特點(diǎn)是：粘性足,，吸水性小,，色潔白而有光澤。
馬鈴薯淀粉
馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,，是將馬鈴薯磨碎后,，揉洗,、沉淀制成的。特點(diǎn)是：粘性足,，質(zhì)地細(xì)膩,，色潔白，光澤**綠豆淀粉,，但吸水性差,。
小麥淀粉
小麥淀粉是麥麩洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成,。特點(diǎn)是：色白,，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉,，勾芡后容易沉淀,。
甘薯淀粉甘薯淀粉
甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng)，但粘性較差,，無光澤，色暗紅帶黑,，由鮮薯磨碎,，揉洗，沉淀而成,。此外,，還有玉米淀粉、菱角淀粉,、蓮藕淀粉,，荸薺淀粉等
在此基礎(chǔ)之上，直排振動篩還被用戶叫名為：甘薯粉振動篩,、荸薺粉振動篩,、蓮藕粉振動篩、玉米淀粉振動篩,、紅薯淀粉振動篩,、綠豆淀粉振動篩、麥類淀粉振動篩,、等名稱,。
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